Hello Greece griechische Olivenpaste, 130g Glas
- Griechische Olivenpaste, hergestellt aus der geschmacksintensiven Kalamata Olive
- Herkunft: Messenien, Griechenland
- Menge: 130gr Glas
- mit lokalen Kräutern und Gewürzen verfeinert
- nach dem Öffnen mit einer dünnen Schicht Olivenöl übergießen und im Kühlschrank aufbewahren (Achtung: Ölschicht kann flockig werden)
Ein Blick hinter die Kulissen
Unser Olivenpaste wird in der Nähe von Kyparissia, Messenien, hergestellt. Die Region rund um Kalamata gilt als Oliven-Hochburg. Hier herrschen optimale Bedingungen, um den hunderte Jahre alten Baumbestand zu kultivieren. Dafür setzen unsere Bauern auf traditionellen Verfahren, arbeiten Schadstoff-arm und mit ganz viel Liebe.
Eine schonende Ernte der Kalamata Oliven ist ein wichtiges Qualitätskriterium für hochwertige Olivenpaste. Schwere Geräte können zu Druckstellen an den Früchten führen. Als Folge dessen setzen Gährungsprozesse ein, die sich negativ auf Geschmack und Qualität der Olivenpaste auswirken. Daher ernten wir ausschließlich händisch mit Unterstützung von Rechen und Netzen.
Nach der Ernte werden unsere Kalamata Oliven in rotem Essig mariniert und anschließend in Olivenöl eingelegt, wodurch sie ihren Geschmack erlangen. Erst dann erfolgt die Weiterverarbeitung zur Olivenpaste. Dafür werden die Oliven entkernt, gemahlen und mit lokalen Kräutern und Gewürzen verfeinert. Auf Geschmacks- und Konservierungsstoffe verzichten wir gänzlich.
Unser Olivenpaste wird in der Nähe von Kyparissia, Messenien, hergestellt. Die Region rund um Kalamata gilt als Oliven-Hochburg. Hier herrschen optimale Bedingungen, um den hunderte Jahre alten Baumbestand zu kultivieren. Dafür setzen unsere Bauern auf traditionellen Verfahren, arbeiten Schadstoff-arm und mit ganz viel Liebe.
Eine schonende Ernte der Kalamata Oliven ist ein wichtiges Qualitätskriterium für hochwertige Olivenpaste. Schwere Geräte können zu Druckstellen an den Früchten führen. Als Folge dessen setzen Gährungsprozesse ein, die sich negativ auf Geschmack und Qualität der Olivenpaste auswirken. Daher ernten wir ausschließlich händisch mit Unterstützung von Rechen und Netzen.
Nach der Ernte werden unsere Kalamata Oliven in rotem Essig mariniert und anschließend in Olivenöl eingelegt, wodurch sie ihren Geschmack erlangen. Erst dann erfolgt die Weiterverarbeitung zur Olivenpaste. Dafür werden die Oliven entkernt, gemahlen und mit lokalen Kräutern und Gewürzen verfeinert. Auf Geschmacks- und Konservierungsstoffe verzichten wir gänzlich.
